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如何在火锅红海中,打造出自己的差异化? 消费者还喜欢的火锅

点击: 发布者: 发布时间:2019-07-23 09:41:28

        我们都知道火锅是一个双高的品牌,存量高,阵亡率高,随着这个行业的火爆,也由火锅细分出一些其他的分支我们知道有重庆火锅,四川火锅,包括现在大火的串串香,而今天我们要说的这个品牌却有自己的一套独特的打法,打造出属于自己的差异化。

 

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打法一:产品定位做概念火锅


国内的传统重庆、四川火锅具有悠久的文化历史,

但是比较重油,重辣,

不如西方国家更加注重营养,健康的饮食习惯,

我们可以保留重庆火锅文化的同时,

把中国的饮食健康提高,

不单单是从制作方法上做改良,

更要从选材的源头严格把控,

让顾客体验到家的文化的同时还能享受一场健康的饮食盛宴,

差异化创造出“概念火锅”。

这也是在众多细分的火锅中开创出一个

概念火锅的新品类让消费者吃的既美味又健康,同时有愉悦

 

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打法二:为这个概念火锅赋予品牌的助力

 

通过“梵度”的品牌文化定位梳理

为这个概念火锅赋予了“音乐”的定位

不但是结合了青春愉悦的元素

还给消费者传达着一种合家欢快的感觉

在品尝美味的同时,

让消费者不知不觉就深感愉悦......


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在餐位区,

用隔断打造的靠墙靠窗的感觉,

其次在顶部打造的四川建筑屋檐的展现,

仿佛来到这里就回到了家。

在墙面上是寄语消费者的“我和你,音乐火锅”,

这就是梳理出来的slogan,

这就是文化的植入,

用空间诉说了他们的文化。

 

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包间可谓是及艺术与功能于一体

中间的推拉门关上就变成了两个包间,

拉开就是一个大的包间,

可谓是把坪效把控的很好,

而墙面上极具艺术的变形的卡通图也是赚足了眼球。

 

这个包间则可以看到品牌文化的元素浓郁,

从二维延展过来的,

加上顶部的投影灯的点缀,

可谓是给消费者提供了一个别样的用餐体验。

二维的vi的延展和三维的品牌空间完美的融合一体,

展现了一个有文化,有底蕴的概念火锅。

 

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打法三:餐位配比把坪效发挥到极致

 

做前期的餐位配比,

首先要了解他们的主体消费者。

这些消费者的用餐习惯是什么?

然后围绕着展开餐位配比的布局

这样才能保证坪效的合理

两人桌,四人桌,六人桌和包间的合理配比

从而提高上座率。

 

在这一层可以看出主要是灵活的圆形卡座,

和四人座和六人桌为主,

这样满足了小型群体用餐的需求。

 

在二层的位置我们看到是以包间为主的,

因为在二三线城市,

吃火锅主要的用餐习惯是家庭用餐,大型聚会用餐。


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音乐主题概念火锅,集传统与现代火锅文化于一身,

“梵度”助力打造文化底蕴+新式吃法相结合的餐饮模式

在品尝美味的同时,您不知不觉就已经深感愉悦......

 

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